節日飲食十種合理搭配
發布時間：2013-02-06
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（1）粗細搭配：過節了，主食主要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而且還有助于減肥。
（2）干稀搭配：干的食物與稀的食物搭配食用。當歸生姜羊肉湯有益冬季進補；赤小豆燉鯉魚湯利水滲濕；黑芝麻糊及紅樓夢中記載的六種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥）等均為干稀搭配的典型代表。
（3）酸堿搭配：呈酸性食品主要是指肉類，酸性物質附著血管壁易致動脈粥樣硬化，還可使人的免疫力下降；呈堿性食品主要是蔬菜（如：黃瓜、蘿卜、菠菜、海帶、西紅柿等）水果（如：葡萄、草莓、柿子等）類。
（4）主副食搭配：飲食中應將主食和副食統一起來。早餐單純飲用牛奶，不如飲牛奶的同時，加用面包，如再飲用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。
（5）顏色搭配：食物一般分為五種顏色，如：白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃色—柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等。
（6）葷素搭配。
（7）生熟搭配：吃瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。
（8）皮肉搭配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶皮一起吃營養價值更高。
（9）性味搭配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼，五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之”。
